Las Girgolas son como los cerdos. Comen de todo. Por esto que una gran variedad de desperdicios orgánicos de la
agricultura y de la explotación forestal pueden ser utilizados como substrato para el cultivo de estas setas.
Esta gran variedad de substratos incluye:
paja (no solo de trigo pero también de centeno, avena, arroz y cebada)
serrín y astillas
mazorcas o panochas de maíz
bagazo de remolacha
pulpa y poso de café
desperdicios resultantes del desmonte del algodón
cáscaras de las pipas de girasol
cáscaras de cacahuetes
incluso papel
higiénico y libros. Cultivar setas sobre papel higiénico o libros es más bien en plan
divertimento, sin grandes resultados, pero instructivo.
Desde luego lo clásico y probablemente lo más productivo sería cultivar las Girgolas en paja de trigo. Mi consejo sería empezar a cultivarlas de esta manera, y después de aprender este método probar otros tipos de substratos que pueda tener a su disposición.